豪華なクリスマスメニュー
２０２３年の通常レッスンは、豪華なスペアリブで終わりました。クリスマスのテーブルを一段と豪華に演出します。 プチシェフ の特製だれに漬け込んでじっくりオーブンで焼き上げていきます。醤油麹を漬け込んだスペアリブは、柔らかく […]
Merry Christmas ! いちごのクリスマスタルト
今年のクリスマスケーキレッスンの第一弾は、いちごのクリスマスタルトです。いちごをたっぷりのせた華やかなタルトは、クリスマスにぴったりのケーキになりました。クッキーを細かく砕きバターで固めたタルト生地に手作りカスタードクリ […]
ご飯の炊き上がりの違い
Petit Chef の秋の定番メニューに炊き込みご飯があります。今年は、基本をしっかり覚えられるようにオーソドックスな具材を使って仕上げていきました。 今回のレッスンのポイントの１つは、お米を研ぐ事から始め、３０分以上 […]
バンズも手作りチキンバーガー！
出来たてのバンズにふっくらと焼き上げたチキンを挟んだチキンバーガーは、最高のご馳走です。Petit Chef プチシェフ のレッスンで繰り返し学ぶパンの発酵の仕組みやそれぞれの工程の重要性をより感じとれたバンズの出来上が […]
旬な野菜を使って作るパン
さつまいもの美味しい季節になりました。しっとりとしたさつまいもの食感と本来の甘みに加えバターと蜂蜜でコクを出したさつまいもパン。間違いない美味しさです。 子供たちにとって硬いさつまいもをさいの目に切る事は、なかなか大変だ […]
Happy Halloween 特別企画レッスン
ハロウィーンの特別企画レッスンは、マフィンを作ってデコレーションを楽しみました。焼きたてのマフィンには、マシュマロをのせて少し溶かして接着していきます。焼きたての熱の力を利用してマシュマロが溶けていきます。熱いうちに作業 […]
夏休み特別企画 第３弾 涼を味わう和スイーツ
夏休み特別企画の最後は、和スイーツに挑戦しました。 餡子をさっぱりと味付け水羊羹に仕上げていきます。寒天の融点と凝固点を感触で感じながら物質の変化も体験していきます。氷水で冷やしながらあっという間に変化していく様を楽しん […]