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アジアの国の料理

今回は、タイ料理で人気のあるガパオライスに挑戦しました。ガパオとは、バジルの事。魚醤やバジルなどあまり馴染みのない食材も使いながら独特の味わいを表現していきます。食材の意味や原材料の話も知識として学んでいきます。日本の醤 […]

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揚げないカレーパン

夏休みが、終わり新学期最初のレッスンは、揚げないで作るカレーパンです。 カレーフィリングは、レトルトのカレーを上手く利用して作っていきます。辛さもそれぞれ好みの辛さを選べるので美味しく頂くことが出来ました。 今回のポイン […]

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夏休み特別企画 第3弾 涼を味わう和スイーツ 

夏休み特別企画の最後は、和スイーツに挑戦しました。 餡子をさっぱりと味付け水羊羹に仕上げていきます。寒天の融点と凝固点を感触で感じながら物質の変化も体験していきます。氷水で冷やしながらあっという間に変化していく様を楽しん […]

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夏休み特別企画 第2弾 基本を学ぶチーズパン 

夏休みの特別企画では、小学1年生からでも参加出来るレッスンをご用意しています。今回のチーズパンレッスンも基本をしっかりと学ぶ内容です。パン作りは、発酵させたり、叩いたり、捏ねたり、成型したりといくつもの工程があり簡単では […]

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夏休み特別企画 第1弾 味噌玉作り

今年も暑い夏ですが、色々な制限からも解放され思い切り楽しめる夏休みとなりました。プチシェフでは、大人も参加出来る企画として体に良い発酵食品の代表である味噌を使った味噌玉作りに挑戦しました。発酵ソムリエの講師からの味噌の成 […]

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やはり塩パンは、人気のパンでした

子どもたちが、楽しみにしていた塩パンレッスンは、捏ねたり、叩いたり、成形したりと工程が、いくつもありました。出来上がりの形をイメージしてバターを挟みクルクルと巻いていきます。成形は、難しく見本通りにはいかない事もあります […]

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キーマカレーのキーマとは?

7月に入る前からもう既に暑い日が続いていますね。暑い季節に食べたくなるのがカレーです。今年のプチシェフ は、肉と野菜を細かく刻み煮込んだキーマカレーを作りました。「キーマ」の語源は、ヒンディー語やウルドゥー語で「細かい」 […]

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 手作りピザの満足度

ピザ生地から作るピザ。こんなにカンタンに出来るのに最高に美味しい!と大喜びの子どもたちでした。満足そうにしている子もいれば美味しいけど生地が少し硬い。という感想の子もいました。皆、同じように作っているけれどこの違いは?何 […]

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チキンを煮込んだ本格メニュー

鶏肉のモモ肉と新玉ねぎをトマトで煮込んだ煮込み料理を作りました。肉の部位は、たくさんあります。いつもどの部位を食べているか?聞いたことがある部位の名前や体のどの部分なのか?など子どもたちにも興味深い学びのテーマでした。 […]

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豆腐焼きドーナツとオートミールクッキー

豆腐を使った焼きドーナツは、絹ごし豆腐を使う事で舌触りも滑らかなヘルシースイーツになります。ドーナツの成型には、型を使わずに手で丸めたものを繋げていきました。ドーナツをバランス良く作る為には、生地を等分に分けることもポイ […]

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