子どもの料理
世界を旅する料理 中華の定番 焼売
プチシェフ ２０２４年の最初のレッスンは、中華料理の定番 焼売です。具材を混ぜ合わせ出来上がった タネ と焼売の皮のバランスを考えて作っていきます。バットに広げたタネ を先に等分に分けて準備をします。「どのように分けるか […]
豪華なクリスマスメニュー
２０２３年の通常レッスンは、豪華なスペアリブで終わりました。クリスマスのテーブルを一段と豪華に演出します。 プチシェフ の特製だれに漬け込んでじっくりオーブンで焼き上げていきます。醤油麹を漬け込んだスペアリブは、柔らかく […]
ご飯の炊き上がりの違い
Petit Chef の秋の定番メニューに炊き込みご飯があります。今年は、基本をしっかり覚えられるようにオーソドックスな具材を使って仕上げていきました。 今回のレッスンのポイントの１つは、お米を研ぐ事から始め、３０分以上 […]
バンズも手作りチキンバーガー！
出来たてのバンズにふっくらと焼き上げたチキンを挟んだチキンバーガーは、最高のご馳走です。Petit Chef プチシェフ のレッスンで繰り返し学ぶパンの発酵の仕組みやそれぞれの工程の重要性をより感じとれたバンズの出来上が […]
旬な野菜を使って作るパン
さつまいもの美味しい季節になりました。しっとりとしたさつまいもの食感と本来の甘みに加えバターと蜂蜜でコクを出したさつまいもパン。間違いない美味しさです。 子供たちにとって硬いさつまいもをさいの目に切る事は、なかなか大変だ […]
チキンを煮込んだ本格メニュー
鶏肉のモモ肉と新玉ねぎをトマトで煮込んだ煮込み料理を作りました。肉の部位は、たくさんあります。いつもどの部位を食べているか？聞いたことがある部位の名前や体のどの部分なのか？など子どもたちにも興味深い学びのテーマでした。 […]
豆腐焼きドーナツとオートミールクッキー
豆腐を使った焼きドーナツは、絹ごし豆腐を使う事で舌触りも滑らかなヘルシースイーツになります。ドーナツの成型には、型を使わずに手で丸めたものを繋げていきました。ドーナツをバランス良く作る為には、生地を等分に分けることもポイ […]