子どもの料理
トッポギとチュモッパ
韓国の家庭料理レッスンです。韓国の食文化や辛味、旨味についても学びながらのレッスンでした。トッポギとトックの違いは？韓国のさつま揚げ オムクも初体験、日本のさつま揚げとの違いは？どれも新鮮で美味しい仕上がりにお腹もいっぱ […]
チョコ大好き！Happy Valentine's Day
今年のバレンタインレッスンは、ショコラカップケーキと心も温まるホットミルクです。カップケーキには、ショコラとの相性の良いバナナをマッシュして入れました。クリームには、クリームチーズを加え甘すぎない少し大人っぽいテイストに […]
Happy Halloween サクサクお化けパイ！
冷凍パーイシートを利用して簡単に美味しく、そしてハロウィンを楽しく演出できるパイを作りました。季節のリンゴで甘いアップルパイとウインナーソーセージをパイ生地で巻き上げ、ミイラに見立てたソーセージパイの２種類です。 決めら […]
美味しくてカラフルなビビンバ丼
韓国の定番家庭料理をプチシェフでは、ご紹介しています。お仕事の関係で韓国での生活経験のある講師が子どもたちでも簡単に美味しく頂けるようにレシピをアレンジしています。 今回のビビンバ丼もカルフルな色合いの食材には、それぞれ […]
ケチャップが自分でできた！
新学期最初のレッスンは、麹を使った手作りケチャップです。米麹を細かくしてトマトピューレと混ぜていきます。あとは、熟成させれば、出来上がり。ただ、毎日丁寧にしっかりかき混ぜてね。市販とは違い、爽やかでまろやか、軽めの味がと […]
ふわふわシフォンケーキ
卵の黄身と白身を分けてそれぞれ泡立てる作業が今回の大きなポイントです。しっかり「ツノが立つまで白身を泡立てる」には、思いの外時間がかかります。「ツノが立つ」とはどの様な状態なのか実際に作ってみると言葉のニュアンスもわかり […]
新年にピッタリの ' Happy ドーナツ '
2025年 最初のレッスンは、冬休み特別企画 焼きドーナツ作りです。特別企画は、小学１年生から参加できるレッスンです。誰でも楽しくお料理に参加できるように工程を簡単にして進めています。 型にプチシェフ特製のドーナツ液を流 […]
ハンガリーの家庭料理
グヤーシュは、ハンガリーのどこの家庭でも作る定番のお料理です。日本で言うところの「肉じゃが」の様な存在のメニューです。 特徴としては、ハンガリーの名産品であるパプリカを使い、肉とお野菜を煮込んでいきます。パプリカパウダー […]
夏休み特別企画 味噌作り
毎年恒例の特別企画 今年は、発酵ソムリエである講師の指導のもと味噌作りに挑戦しました。 福島の味噌屋さんのご協力を得て米麹、大豆、塩、種水をご用意頂き味噌を仕込みました。味噌作りは、ビニール手袋を使わず素手で作業します。 […]
日本の夏 家庭で作る冷やし中華
７月最初のレッスンは、夏休みのご飯にピッタリの冷やし中華を作りました。冷やし中華の味のポイントは、美味しいタレです。基本の調味料の配合を覚えたら自分で好きな味を作ることが出来ます。 野菜の千切り、錦糸玉子、鶏ささみのを蒸 […]