中華の定番　焼売と坦々麺

新学期に入り最初のレッスンは、ジャンボ焼売と辛さを調節した坦々麺でした。

ジャンボ焼売は、皮を３枚重ね、いつもの焼売よりも大きくひとつひとつ丁寧に包んでいきます。
お肉のうまみをしっかり閉じ込めるように、形を整えながら包む作業にも挑戦。
大きな焼売が並ぶと、見た目にも迫力満点です！
担々麺は、コクのあるねり胡麻をたっぷり使い風味良く仕上げます。
中華料理ならではの香りや味わいを楽しみながら、普段のお料理とはひと味違う本格的なメニューが完成しました。
今回の「学びの時間」では、焼売のルーツや、中国で生まれた点心の文化についてもお話ししました。
料理には、その国の歴史や暮らしが詰まっています。
自分で作るからこそ気づく、食材の変化や調理の面白さを実感したレッスンとなりました。