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世界に誇れる和食の基本
素材の味や風味、匂いを大切に仕上げる和食。京都のおばんざいに挑戦しました。肉じゃがは、大きさを揃え煮込む時間や見栄えを意識します。味付けは、薄めですが野菜の味を実感したのでは、ないでしょうか？ お豆腐を使った白和えは、シ […]
Petit Chef 春のお弁当レッスン
今年もお花見の季節に持って行きたい春のお弁当を作りました。ソフトフランスパンを使った スタッフドバケットサンドです。 フランスパンをの中身をくり抜いてクリームチーズにツナフレークを合わせた濃厚なサンドイッチです。付け合わ […]
クッキー祭り！基本のクッキー作り
Petit Chef プチシェフ で初めてのクッキー作りです。先ずは、複雑なアレンジは、せずに基本を学ぶレッスンでした。特別企画なので小学１年生からも参加出来るレッスンに直ぐに予約がいっぱいになりました。 クッキー生地の […]
世界を旅するレッスン イタリア編
イタリア編の第一弾は、ポークピカタと人参ポタージュスープです。 玉葱をしっかり炒め、レンチンした人参とさらに炒めポタージュスープへと作り進めていきます。玉葱と人参の甘い香りと自然でしか見られない綺麗な発色に感動していた子 […]
Happy Valentine ❤️ チョコレートに魅せられて
２月になり街にも色とりどりのチョコレートが、お店に並んでいます。今年のPetit Chef のバレンタインレッスンは、ココアパウダーを練り込み２種類の生地を編み込んだマーブルチョコパン。編み込みもスムーズに出来、大きさこ […]
世界を旅する料理 中華の定番 焼売
プチシェフ ２０２４年の最初のレッスンは、中華料理の定番 焼売です。具材を混ぜ合わせ出来上がった タネ と焼売の皮のバランスを考えて作っていきます。バットに広げたタネ を先に等分に分けて準備をします。「どのように分けるか […]
豪華なクリスマスメニュー
２０２３年の通常レッスンは、豪華なスペアリブで終わりました。クリスマスのテーブルを一段と豪華に演出します。 プチシェフ の特製だれに漬け込んでじっくりオーブンで焼き上げていきます。醤油麹を漬け込んだスペアリブは、柔らかく […]
Merry Christmas ! いちごのクリスマスタルト
今年のクリスマスケーキレッスンの第一弾は、いちごのクリスマスタルトです。いちごをたっぷりのせた華やかなタルトは、クリスマスにぴったりのケーキになりました。クッキーを細かく砕きバターで固めたタルト生地に手作りカスタードクリ […]