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ハンガリーの家庭料理
グヤーシュは、ハンガリーのどこの家庭でも作る定番のお料理です。日本で言うところの「肉じゃが」の様な存在のメニューです。 特徴としては、ハンガリーの名産品であるパプリカを使い、肉とお野菜を煮込んでいきます。パプリカパウダー […]
本格 バターチキンカレー
世界を旅するレッスンのインド編は、本格カレーです。誰もが大好きなバターチキンカレーをご家庭で簡単に作ります。玉ねぎをしっかり炒め、トマト缶とヨーグルト、ほんの少しのお水でしっかりと煮込みます。水分が出てきてみるみるうちに […]
夏休み特別企画 シュガーバターパン
夏休みの最後に特別企画の手作りパンのレッスンを行いました。小学１年生から参加出来る夏休みの特別企画には、低学年の子どもたちが沢山参加しています。 白玉粉を入れる事でモチっとした食感と丸めやすい感触で皆、上手に１６個のパン […]
味噌作り １週間が経ちました！
自宅に持ち帰った手作り味噌は、どうですか？ 味噌は、「生き物だから」と毎朝味噌に話しかけているお友だちもいます。しっかりと講師のレッスンを理解し、実践してくれています。引き続き大切に育てて下さい。 ＊ワンポイントレッスン […]
夏休み特別企画 味噌作り
毎年恒例の特別企画 今年は、発酵ソムリエである講師の指導のもと味噌作りに挑戦しました。 福島の味噌屋さんのご協力を得て米麹、大豆、塩、種水をご用意頂き味噌を仕込みました。味噌作りは、ビニール手袋を使わず素手で作業します。 […]
レモンのパウンドケーキ
夏にピッタリの爽やかなレモンのお菓子を作りました。取り寄せたレモンの大きさと爽やかな香りに暑さも和らぎます。無農薬なのでレモンの皮も入れ美味しいパウンドケーキの仕上がりました。
日本の夏 家庭で作る冷やし中華
７月最初のレッスンは、夏休みのご飯にピッタリの冷やし中華を作りました。冷やし中華の味のポイントは、美味しいタレです。基本の調味料の配合を覚えたら自分で好きな味を作ることが出来ます。 野菜の千切り、錦糸玉子、鶏ささみのを蒸 […]
沖縄生まれのタコライス
タコライスは、１９８０年代沖縄に持ち込まれていたタコスをアレンジしたオリジナル料理と言われています。お腹いっぱいに食べられるようにとタコスをご飯の上に乗せたので「タコライス」という名前になったとか。料理を作りながらその料 […]
季節を感じる紫陽花メロンパン
クッキー生地をパン生地にのせて作るメロンパンは、生地の温度を調整しながら進めていきます。今回は、基本のメロンパンと季節の花をモチーフにアレンジしたメロンパンも作ります。見た目にも可愛い紫陽花メロンパンは、花の型抜きをし、 […]
世界に誇れる和食の基本
素材の味や風味、匂いを大切に仕上げる和食。京都のおばんざいに挑戦しました。肉じゃがは、大きさを揃え煮込む時間や見栄えを意識します。味付けは、薄めですが野菜の味を実感したのでは、ないでしょうか？ お豆腐を使った白和えは、シ […]