アジアの国の料理

今回は、タイ料理で人気のあるガパオライスに挑戦しました。
ガパオとは、バジルの事。魚醤やバジルなどあまり馴染みのない食材も使いながら独特の味わいを表現していきます。
食材の意味や原材料の話も知識として学んでいきます。日本の醤油との違いを匂いや味で感じながら世界中で使われている調味料には、共通点も多い事、大きな時代の変化と共に変わってくる食の文化についても触れていきました。

ピーマンが、苦手だったりバジルを入れる事に抵抗があったり、作る前に苦手と思っていた事も出来上がった料理が美味しく食べやすいものだとわかるとそれぞれが必要な食材だと感じたようでした。

付け合わせの目玉焼きの焼き方のコツや蜂蜜レモンソーダのレモンを絞ったフレッシュな味わいを再確認出来たレッスンとなりました。