もちもち食感！手作り餃子新着!!
今回は、皮から手作りで作る餃子レッスンです。 まずは小麦粉をこねて、ひとりひとりが餃子の皮作りに挑戦しました。「手がべたべたする～」「もっと丸くしたい！」と、最初は戸惑いながらも、だんだんと手の動きがスムーズになっていく […]
熱々のラザニアに大興奮
ラザニア作りに挑戦！〜ホワイトソースから手作りしよう！〜丁寧にバターと小麦粉を炒めて作るホワイトソースは、料理の基本がぎゅっと詰まった大切な工程です。子どもたちは焦がさないように、じっくり丁寧に混ぜる手つきが真剣そのもの […]
洋食の定番！オムライス
子どもはもちろん大人にも人気のオムライスを昔ながらの作り方で丁寧に仕上げて行きます。玉ねぎをしっかり炒めケチャップで味付けしたチキンライスは、そのままでも美味しいですが、卵で包む事により栄養のバランスもしっかり取れますね […]
ふわふわシフォンケーキ
卵の黄身と白身を分けてそれぞれ泡立てる作業が今回の大きなポイントです。しっかり「ツノが立つまで白身を泡立てる」には、思いの外時間がかかります。「ツノが立つ」とはどの様な状態なのか実際に作ってみると言葉のニュアンスもわかり […]
桜の季節を満喫！春のお弁当レッスン
毎年恒例、プチシェフの春のお弁当レッスン。今年もたくさんの子どもたちにご参加頂きました。 旬の柔らかい春キャベツを豚肉で巻いたボリュームも栄養バランスも良い肉巻きと誰でも簡単に形になる出汁巻き卵焼き。おにぎりは、シンプル […]
パンにも挑戦！ ハムロールパンとレーズンパン
材料をしっかり手ゴネ、発酵を十分にしたパンは、美味しさも倍増です。発酵時間や焼き時間の使い方も学ぶプチシェフのパンレッスン。お料理は、計画性と要領の良さも大切なポイントです。発酵の待ち時間には、野菜をたっぷり入れたコーン […]
昨夏仕込みの味噌、旨味たっぷりに仕上がりました
夏の味噌作りから、半年が過ぎました。皆さまのお家で、それぞれ美味しい「手前みそ」ができている頃です。味噌は、ご存知のように大豆・塩・麹菌でできています。今回作ったのは、米麹を使った米味噌です。麹菌とお味噌屋さんの酵母水と […]
世界を旅するレッスン スウェーデン
ミートボールの味付けは、色々ありますがスウェーデン風に仕上げるポイントは、グレービーソースが決め手となります。あまり馴染みのない味付けでしたが、とても新鮮だった様です。ミートボールは、全部の材料を混ぜて丸め、形大きさを統 […]
世界を旅するレッスン スペイン
スペイン料理の定番。お米が野菜やシーフードの旨味をたくさん吸収して出来上がるパエリアを作りました。フライパン一つで炒めて、煮て、炊き上げる料理の工程を楽しんでいた子どもたちでした。 アサリの洗い方、タコを薄くスライスする […]