小学生のお稽古

ブログ
世界に誇れる和食の基本

素材の味や風味、匂いを大切に仕上げる和食。京都のおばんざいに挑戦しました。肉じゃがは、大きさを揃え煮込む時間や見栄えを意識します。味付けは、薄めですが野菜の味を実感したのでは、ないでしょうか? お豆腐を使った白和えは、シ […]

続きを読む
ブログ
綺麗な桜色のパン

海外の人々も楽しみにしている日本の桜。桜色が満開になるこの季節にピッタリの桜色のパンを作りました。今回のパン生地は、捏ねることはなく、優しく丸めて作ります。パン生地を優しく扱う加減がなかなか難しそうで力を入れ過ぎると潰れ […]

続きを読む
ブログ
世界を旅するレッスン イタリア編

イタリア編の第一弾は、ポークピカタと人参ポタージュスープです。 玉葱をしっかり炒め、レンチンした人参とさらに炒めポタージュスープへと作り進めていきます。玉葱と人参の甘い香りと自然でしか見られない綺麗な発色に感動していた子 […]

続きを読む
ブログ
Happy Valentine ❤️ チョコレートに魅せられて

2月になり街にも色とりどりのチョコレートが、お店に並んでいます。今年のPetit Chef のバレンタインレッスンは、ココアパウダーを練り込み2種類の生地を編み込んだマーブルチョコパン。編み込みもスムーズに出来、大きさこ […]

続きを読む
ブログ
世界を旅する料理 中華の定番 焼売

プチシェフ 2024年の最初のレッスンは、中華料理の定番 焼売です。具材を混ぜ合わせ出来上がった タネ と焼売の皮のバランスを考えて作っていきます。バットに広げたタネ を先に等分に分けて準備をします。「どのように分けるか […]

続きを読む
ブログ
おせち料理に挑戦!

冬休みの特別企画は、『お煮しめと栗きんとん』を作りました。初めてPetit Chef プチシェフ にご参加又は、お料理に挑戦するお子様もご参加頂ける特別レッスンです。 用意した出汁の美味しい匂いでいっぱいのレッスンスタジ […]

続きを読む
ブログ
豪華なクリスマスメニュー

2023年の通常レッスンは、豪華なスペアリブで終わりました。クリスマスのテーブルを一段と豪華に演出します。 プチシェフ の特製だれに漬け込んでじっくりオーブンで焼き上げていきます。醤油麹を漬け込んだスペアリブは、柔らかく […]

続きを読む
ブログ
ご飯の炊き上がりの違い

Petit Chef の秋の定番メニューに炊き込みご飯があります。今年は、基本をしっかり覚えられるようにオーソドックスな具材を使って仕上げていきました。 今回のレッスンのポイントの1つは、お米を研ぐ事から始め、30分以上 […]

続きを読む
ブログ
バンズも手作りチキンバーガー!

出来たてのバンズにふっくらと焼き上げたチキンを挟んだチキンバーガーは、最高のご馳走です。Petit Chef プチシェフ のレッスンで繰り返し学ぶパンの発酵の仕組みやそれぞれの工程の重要性をより感じとれたバンズの出来上が […]

続きを読む
ブログ
夏休み特別企画 第3弾 涼を味わう和スイーツ 

夏休み特別企画の最後は、和スイーツに挑戦しました。 餡子をさっぱりと味付け水羊羹に仕上げていきます。寒天の融点と凝固点を感触で感じながら物質の変化も体験していきます。氷水で冷やしながらあっという間に変化していく様を楽しん […]

続きを読む