小学生のお稽古
世田谷育ち さつまいも
焼き芋は、水の量と炊き込み時間を変えた２種類の料理方法で仕上がりを比べてみました。子どもたちは、ホクホク感よりねっとりした焼き芋の方が好みのようです。 さつまいもマフィンは、さつまいももつぶしマフィン生地にも混ぜ合わせま […]
Happy Halloween サクサクお化けパイ！
冷凍パーイシートを利用して簡単に美味しく、そしてハロウィンを楽しく演出できるパイを作りました。季節のリンゴで甘いアップルパイとウインナーソーセージをパイ生地で巻き上げ、ミイラに見立てたソーセージパイの２種類です。 決めら […]
美味しくてカラフルなビビンバ丼
韓国の定番家庭料理をプチシェフでは、ご紹介しています。お仕事の関係で韓国での生活経験のある講師が子どもたちでも簡単に美味しく頂けるようにレシピをアレンジしています。 今回のビビンバ丼もカルフルな色合いの食材には、それぞれ […]
ケチャップが自分でできた！
新学期最初のレッスンは、麹を使った手作りケチャップです。米麹を細かくしてトマトピューレと混ぜていきます。あとは、熟成させれば、出来上がり。ただ、毎日丁寧にしっかりかき混ぜてね。市販とは違い、爽やかでまろやか、軽めの味がと […]
待つ時間さえ、楽しい幸せの味噌を仕込みました
今年もPetit Chef プチシェフでは、夏休みの特別企画、手作り味噌を作りました。親子で、お祖母様と、お友だちと皆んなでキッチンに立ち笑顔やおしゃべりが弾む楽しい時間。細かい作業も講師の指導のもと丁寧に進めていきます […]
暑さを吹き飛ばすドライカレー
夏野菜をたっぷり使った「ドライカレー」と「バーニャカウダ」に挑戦しました！ ドライカレーでは、たまねぎ・にんじん・ピーマン・ズッキーニなどの野菜をさいの目切り包丁の使い方や切り方のコツを学びながら、ひとつひとつ丁寧に下ご […]
ふわふわシフォンケーキ
卵の黄身と白身を分けてそれぞれ泡立てる作業が今回の大きなポイントです。しっかり「ツノが立つまで白身を泡立てる」には、思いの外時間がかかります。「ツノが立つ」とはどの様な状態なのか実際に作ってみると言葉のニュアンスもわかり […]
世界を旅するレッスン スウェーデン
ミートボールの味付けは、色々ありますがスウェーデン風に仕上げるポイントは、グレービーソースが決め手となります。あまり馴染みのない味付けでしたが、とても新鮮だった様です。ミートボールは、全部の材料を混ぜて丸め、形大きさを統 […]
新年にピッタリの ' Happy ドーナツ '
2025年 最初のレッスンは、冬休み特別企画 焼きドーナツ作りです。特別企画は、小学１年生から参加できるレッスンです。誰でも楽しくお料理に参加できるように工程を簡単にして進めています。 型にプチシェフ特製のドーナツ液を流 […]
