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世田谷育ち さつまいも
焼き芋は、水の量と炊き込み時間を変えた２種類の料理方法で仕上がりを比べてみました。子どもたちは、ホクホク感よりねっとりした焼き芋の方が好みのようです。 さつまいもマフィンは、さつまいももつぶしマフィン生地にも混ぜ合わせま […]
Happy Halloween サクサクお化けパイ！
冷凍パーイシートを利用して簡単に美味しく、そしてハロウィンを楽しく演出できるパイを作りました。季節のリンゴで甘いアップルパイとウインナーソーセージをパイ生地で巻き上げ、ミイラに見立てたソーセージパイの２種類です。 決めら […]
美味しくてカラフルなビビンバ丼
韓国の定番家庭料理をプチシェフでは、ご紹介しています。お仕事の関係で韓国での生活経験のある講師が子どもたちでも簡単に美味しく頂けるようにレシピをアレンジしています。 今回のビビンバ丼もカルフルな色合いの食材には、それぞれ […]
ケチャップが自分でできた！
新学期最初のレッスンは、麹を使った手作りケチャップです。米麹を細かくしてトマトピューレと混ぜていきます。あとは、熟成させれば、出来上がり。ただ、毎日丁寧にしっかりかき混ぜてね。市販とは違い、爽やかでまろやか、軽めの味がと […]
待つ時間さえ、楽しい幸せの味噌を仕込みました
今年もPetit Chef プチシェフでは、夏休みの特別企画、手作り味噌を作りました。親子で、お祖母様と、お友だちと皆んなでキッチンに立ち笑顔やおしゃべりが弾む楽しい時間。細かい作業も講師の指導のもと丁寧に進めていきます […]
夏休みの美味しいデザート プリンアラモード
今回は、手作りのなめらかプリンに、サクッと軽いフィンガービスケット、そしてカラフルなフルーツを添えて、自分だけのアラモードを完成させました。 プリンは卵と牛乳から丁寧に作り、レンジを使って仕上げていきます。出来上がりのタ […]
暑さを吹き飛ばすドライカレー
夏野菜をたっぷり使った「ドライカレー」と「バーニャカウダ」に挑戦しました！ ドライカレーでは、たまねぎ・にんじん・ピーマン・ズッキーニなどの野菜をさいの目切り包丁の使い方や切り方のコツを学びながら、ひとつひとつ丁寧に下ご […]
もちもち食感！手作り餃子
今回は、皮から手作りで作る餃子レッスンです。 まずは小麦粉をこねて、ひとりひとりが餃子の皮作りに挑戦しました。「手がべたべたする～」「もっと丸くしたい！」と、最初は戸惑いながらも、だんだんと手の動きがスムーズになっていく […]
ふわふわシフォンケーキ
卵の黄身と白身を分けてそれぞれ泡立てる作業が今回の大きなポイントです。しっかり「ツノが立つまで白身を泡立てる」には、思いの外時間がかかります。「ツノが立つ」とはどの様な状態なのか実際に作ってみると言葉のニュアンスもわかり […]
パンにも挑戦！ ハムロールパンとレーズンパン
材料をしっかり手ゴネ、発酵を十分にしたパンは、美味しさも倍増です。発酵時間や焼き時間の使い方も学ぶプチシェフのパンレッスン。お料理は、計画性と要領の良さも大切なポイントです。発酵の待ち時間には、野菜をたっぷり入れたコーン […]