やっぱり中華の定番は、餃子で決まり！

餃子を作る工程には、料理の基本がたくさん含まれています。
具材を細かく切る、混ぜる（捏ねる）包む、焼く。
一つ一つ丁寧に意味を考えながら進めていきました。
具材をしっかりと混ぜ、餡を包んでいきます。
初めは、手間取いましたが、すぐにコツを掴み上達していきました。
多めに水を入れる焼き方に少しドキドキしていた様でしたが、なかはジューシー、皮にはカリッと焦げもついた最高の焼き加減に大満足の焼き餃子が仕上がりました。
プチシェフ の旨みを増す隠し調味料は、味噌です。ここでも発酵パワーが活躍しています。